Oregano ist ein wichtiges Kraut in der griechischen und mexikanischen Küche. Der griechische/mediterrane Oregano ist eine völlig andere Art als der mexikanische. Er wird wegen des Geschmacks seiner Blätter verwendet, die getrocknet schmackhafter sein können als frisch. Er hat einen aromatischen, warmen und leicht säuerlichen Geschmack, dessen Intensität variieren kann.

Verwenden Sie Oregano in Tomatensoßen, auf Pizzas, zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Lamm, und anderen Gerichten mit intensivem Geschmack. Fügen Sie ihn auch zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse und Fisch hinzu. In der griechischen Küche wird er hauptsächlich zum Würzen von Fleisch, insbesondere Hammelfleisch, Barbecue und Kebabs, sowie in griechischem Salat und dem Olivenöl-Zitronen-Dressing verwendet, das zu vielen Fisch- oder Fleischgerichten sowie einigen Eintöpfen gereicht wird.

Er wird hauptsächlich zum Kochen und als Getränk verwendet, das gegen Husten helfen soll.