Was ist Spanakopita?
Spanakopita ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche. Diese köstliche Spanakopita-Pastete aus Filoteig, Feta und Spinat ähnelt dem türkischen Börek oder dem österreichischen Spinatstrudel. Serviert wird Spanakopita als sättigendes Hauptgericht, als Beilage zu Fleisch oder als Highlight für jedes Party-Buffet. Diese Spanakopita-Variante ist einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen oder Partys.
Zutaten für Spanakopita (ca. 8 Portionen)
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1 kg Blattspinat (tiefgekühlt)
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½ Bund Frühlingszwiebeln
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400 g Feta
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1 Bund glatte Petersilie
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2 Stängel Dill
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2 Stängel Minze
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2 Knoblauchzehen
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4 EL Pinienkerne
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3 Eier (Kl. M)
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200 g Naturjoghurt
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
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500 g Filoteig
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etwas Olivenöl (zum Bestreichen)
Zubereitung der Spanakopita
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Spinat auftauen und in einem Sieb gut ausdrücken. So bleibt die Spanakopita-Füllung saftig und lecker.
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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta würfeln.
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Petersilie, Dill und Minze fein hacken. Knoblauch pressen.
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Alles mit Pinienkernen, Eiern, Joghurt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Dies ergibt die klassische Spanakopita-Füllung.
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Filoteigblätter mit Olivenöl bestreichen und leicht überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Spinatmasse darauf verteilen, restliche Teigblätter auflegen und mit Öl bestreichen.
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Auf der unteren Schiene ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit erneut mit Olivenöl bestreichen, damit die Spanakopita außen knusprig bleibt.
Hinweis:
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Diese Spanakopita schmeckt sowohl warm als auch kalt.
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Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Muskatnuss oder Zitronenschale in die Füllung gegeben werden.