Carolina 3alpha-Reis eignet sich ideal für gefüllte Gerichte und Risotto. Seine Farbe ist weiß und seine Form ist mesokornig. Er eignet sich besonders für Backwaren. Beim Kochen gibt er viel Stärke ab, ohne jedoch zu schmelzen, und sorgt so für süße und saftige Speisen. Er ist eine Quelle für Kohlenhydrate, Proteine ​​und Aminosäuren für den Körper.