Η συνταγή του μήνα
🧆 Συνταγή του Μήνα: Σπανακόπιτα
Τραγανή, χρυσαφένια και γεμάτη γεύση — η Σπανακόπιτα είναι ένα αγαπημένο κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η αλμυρή πίτα, με φύλλο κρούστας, κρεμώδη φέτα και φρέσκο σπανάκι, είναι μια νόστιμη παρηγορητική τροφή με βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση.
Παρόμοια με το τουρκικό "μπιρέκ" ή το αυστριακό "στρούντελ" με σπανάκι, η Σπανακόπιτα μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους:
- 🥘 Ως κύριο γεύμα
- 🍖 Ως συνοδευτικό με ψητά κρέατα
- 🎉 Ή σε μικρά τετράγωνα ως τέλειο μεζεδάκι για πάρτι
Ζεστή ή κρύα, φέρνει πάντα μια γεύση Ελλάδας στο τραπέζι. Απλά υλικά, διαχρονική γεύση.
🧆 Σπανακόπιτα (Πίτα με Σπανάκι και Φέτα)
Μερίδες: Περίπου 8
🛒 Υλικά
Για τη γέμιση:
- 1 κιλό σπανάκι (κατεψυγμένο, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
- ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό (πλατύφυλλο), ψιλοκομμένο
- 2 κλαδάκια άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 κλαδάκια δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 κ.σ. κουκουνάρι, ελαφρώς καβουρδισμένο
- 3 αυγά μεσαίου μεγέθους (κατηγορία Μ)
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- Ελαιόλαδο (για άλειμμα των φύλλων)
👨🍳 Εκτέλεση
Προετοιμασία της Γέμισης
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και στραγγίξτε καλά την υγρασία χρησιμοποιώντας σουρωτήρι ή καθαρή πετσέτα.
- Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, θρυμματίστε τη φέτα, και ψιλοκόψτε μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο.
- Λιώστε το σκόρδο και βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τα κουκουνάρια, τα αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στρώσιμο των Φύλλων
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω αντίσταση).
- Αλείψτε ελαφρά τα φύλλα με ελαιόλαδο και στρώστε τα ελαφρώς επικαλυπτόμενα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα επάνω στη βάση.
- Σκεπάστε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας κάθε στρώση με ελαιόλαδο.
Ψήσιμο
- Ψήστε στη χαμηλή σχάρα για 35–40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.
- Στα μισά του ψησίματος, αλείψτε την επιφάνεια με λίγο ακόμα ελαιόλαδο για επιπλέον χρώμα και τραγανότητα.
